Á la carte

SNACKS

Rotfruktchips med tryffeldipp
65 kronor

Pimento Padrones
55 kronor

Sardeller
grillat bröd och aioli
55 kronor

SKALDJUR

Färska räkor från Bohuslän
135 kronor - 200 g

Pumphusets rökta räkor
125 kronor - 150 gram

Ostron Marennes Oleron
25 kronor styck

Oyster Rockefeller
39 kronor styck

FÖRRÄTTER

Norröna Matjesill
rökt potatis, äggkräm, gräslök, rödlök, kavringsmulor och brynt smör
115 kronor

Brioche
smörstekta kantareller, sötad lök och creme fraiche med löjrom
125 kronor

Lågtempererad skånsk kalv
dragonmayo, friterad kapris, syltade betor och fröcrisp
125 kronor

VARMRÄTTER

Borstahustorsk
hackat ägg, Grebbestad ansjovis, dill, gräslök och brynt smör
275 kronor

Helstekt Öresundsspätta
betor, kapris, pepparrot, brynt smör och kompott på färskpotatis
275 kronor

Stekt strömming
potatispuré, gröna ärtor, lagrad cheddar, lingon och brynt smör
170 kronor

Hängmörad clubstek för 2 personer
700 g hängmörad ryggbiff på ben serveras med Parmesan Fries, sallad på solmogna tomater från Tomatens Hus i Kvistofta, kryddsmör och dragonkräm
295 kronor per person

Grillad Flapmeat
ruccola, tryffeldressing, syrad schalottenlök och lagrad parmesan
265 kronor

DESSERTER

Creme Brûlé
med jordgubbsorbetsorbet
95 kronor

Pavlova
maräng, lemoncurd, lättvispad grädde och sommarens bär
115 kronor

Bakad mörk choklad
vaniljglass, dulche con leche, hallon med rostade hasselnötter
115 kronor