Á la carte

SNACKS

Rotfruktchips med tryffeldipp
65 kronor 

Pimento Padrones
55 kronor
 

Pumphusets planka
Cecina de Léon, Iberico Chorizo, Taleggio cornichons och surdegsbröd
155 kronor

Krispiga fläskesvålar med chipotlemajonnäs
55  kronor

OSTRON

Oyster Rockefeller
parmesangratinerade ostron med vitlöksfräst bladspenat
35 kronor styck

Oyster Koh Phangan 
chili, lime, fish sauce och koriander
29 kronor styck

Marennes Oleron ostron
med schalottenlöksvinaigrette och citron
25 kronor styck

 

FÖRRÄTTER

Lerpottasill
Norröna matjes, brynt smör, färskpotatis, syrad grädde och ekologiskt ägg 
145 kronor

Variation på sparris
vit och grön sparris, rökt bröd och skum på ramslök från Lill-Olas
135 kronor

Tartar på oxe
friterad enokisvamp, blomsterkrasse, syrad lök och soyamajonnäs
145 kronor

 

VARMRÄTTER

Smörstekt torskrygg
brynt smör, Grebbestads ansjovis, ekologiskt ägg och gräslök
265 kronor

Stekt strömming
ärtor, lagrad cheddar, potatispuré, rårörda lingon och brynt smör
170 kronor

Rödtunga Beurre Blanc
stenbitsrom från hamnen och sauterad bladspenat
275 kronor

Moules Frittes
danska blåmusslor, grädde, vin, örter, rostad vitlöksmajonnäs och pommes frites
195 kronor

Bakad rotselleri 
nässlor, saltrostade hasselnötter, purjolök och Portabello
185 kronor

Hängmörad Aberdeen Black ryggbiff, grain fed 5+
gulbeta, körvel, dragonemolusion och krokett på potatis
295 kronor

DESSERT

Choklad och apelsin
chokladmousse, apelsinsorbet, brynt vit choklad och apelsinkrokant
125 kronor

Creme brûleé
karamelliserad bakad vaniljkräm och sorbet
115 kronor

Blueberry Cheesecake
yoghurtsorbet, blåbärscurd och havrecrunch
125 kronor