Meny

 Sommarlunch 

Veckans fångst
Smörstekt kummel
hummerbrässerad morot, strandsenap och curryskum
170 kronor

Veckans sallad
Confit på lamm från Glumslöv
med betor, färskost, oliver och grillad paprika
145 kronor

Färska räkor från Bohuslän
Surdegsbröd, aioli och citron
135 kronor

Rökta räkor
Surdegsbröd, aioli och citron
125 kronor

Norröna matjesill
Färskpotatis, syrad grädde, ekologiskt ägg,  rödlök, gräslök, citron och brynt smör
145 kronor

Räkmacka
Handskalade räkor, ägg, rödlök, majonnäs och citron
165 kronor

Stekt strömming
Ärtor, lagrad cheddar, potatispuré, lingon och brynt smör
170 kronor

Halstrad torsk från Öresund
Brynt smör, Grebbestads ansjovis, hackat ägg, gräslök och färskpotatis
265 kronor

Rimmad lax
Dillstuvad potatis
175 kronor

Grillad flapsteak
Ruccola, tryffeldressing, syrad schalottenlök, lagrad parmesan och brytbönor
195 kronor

Creme Brülée
Karamelliserad bakad vaniljkräm och sorbet
95 kronor

Chokladtryffel 
22 kronor

 Boka gärna bord på http://pumphuset.nu/boka/  eller 0418 131 30

 

Cocktails & Dreams 

 

After Beach
COCKTAILS & DREAMS
Fredag 21 juli från 17.00

Våra bartenders serverar sina favoritcocktails hela kvällen.

Cocktailplanka
Ankleverparfait med pistage och äpple
Grillat päron med bleu dàuverne
Potatiscanapé med rökt lax och dill
Karameliserad silverlökstartlette med oliv och sardell
Bakad tomat från tomatens hus med körvelcreme
100 kronor

Ett glas Cava och tre ostron
135 kronor

En flaska Cava och ett dussin ostron
545 kronor

Det går inte att boka bord till After Beach, det är bara att dyka upp:)
Önskar man boka bord i matsalen för middag gör man det på www.pumphuset.nu/boka/

Musikälskaren Ploffen spelar sina favoritskivor hela kvällen.

Hjärtligt välkomna

 

Meny

Tisdag till fredag 17-21
Lördag 12 - 21   Söndag 12 - 17

Med reservation för ändringar pga råvarutillgång

SNACKS

Rofruktschips med tryffeldip
65 kronor

Pimento Padrones
45 kronor

Oliver
La Bella di Cerignola
50 kronor

 

SKALDJUR

Färska räkor från Bohuslän  
135 kronor - 200 g

Pumphusets rökta räkor
125 kronor - 150 gram 

Burfångade kokta havskräftor 
245 kronor - 300 g

Halv kokt Amerikansk Maine hummer 
185 kronor

Halv kokt krabba med hovmästarsås 
145 kronor

Bay scallop ceviche 
35 kronor styck

Ostron Marennes Oleron  
25 kronor styck

Oyster Rockefeller 
39 kronor styck

Oyster Kilpatric 
39 kronor styck

Till skaldjuren serveras surdegsbröd, lagrad ost, citron och rostad vitlöksmajonnäs
Alla skaldjur serveras efter tillgång

SKALDJURSPLATÅ
1/2 kokt amerikansk hummer, 150 g färska räkor, 100 g rökta räkor, 2 burfångade havskräftor, 1/2 kokt krabba, 3 ostron Marennes Oleron, 2 bayscallops ceviche, skagenröra,  cocktailsås, rostad vitlöksmajonnäs, schalottenlöksvinaigrette, surdegsbröd och citron

595 kronor per person

 

FÖRRÄTTER

Yellowfin Tuna
Ponzu, kimchimajonnäs, rostad sesam, sommarlök och sprött rispapper
145 kronor

Zucciniblomma
Fylld med havskräfta, serveras med curryemulssion, olivolja, råhyvlad zuccini och strandsenap
155 kronor

Kroketter
Kantareller, körvelcreme, sommartryffel och dill
150 kronor

Lobster roll
1/2 kokt hummer med smörstekt brioche, frasig lök och dill 
185 kronor

Pumphusets tre eller fem assietter
Norröna matjes, stekt inlagd strömming, sikrom och gräslöksgravad strömming, skagenröra, kallrökt lax med dillkräm och pepparrot, färskpotatis och lagrad prästost
145 kronor / 185 kronor

 

VARMRÄTTER

Öresundstorsk
Hackat ägg, Grebbestad ansjovis, dill, gräslök och brynt smör 
275 kronor

Ångad bergtunga i filé
Pancetta, spritärtor, smörstekta sommarkantareller, mussel och krondillsås 
285 kronor

Stekt strömming
Potatispuré, gröna ärtor, lagrad cheddar, lingon och brynt smör 
170 kronor

Hängmörad clubstek för 2 personer
700 g hängmörad ryggbiff på ben serveras med pommes, sallad på solmogna tomater, brytbönor, kryddsmör och dragonkräm  
295 kronor per person

Grillad flapsteak 
Ruccola, tryffeldressing, syrad schalottenlök, lagrad parmesan och brytbönor 
265 kronor

DESSERTER

Creme Brûlé 
med hallonsorbet 
115 kronor

Peccanpaj 
med vaniljglass
125 kr

88:an
Vaniljglass, praliné, rostade hasselnötter, chokladkräm 
125 kronor

Chokladtryffel 
22 kronor styck

Vid allergier prata med er servitör