Meny

Lunchmeny vecka 33
Serveras 11.30 - 15.00 tisdag till fredag

Veckans husman
Iberico Secreto och Salciccia
Pimentos Padrones och rödvinssky
110 kronor

Veckans sallad
Varmrökt lax
ägg, dragondressing, brytbönor och rädisa
145 kronor     

Veckans fångst
Ballotine på gös
citronkryddad rotselleri, brynt smöremulsion samt morot och currycreme
170 kronor
                             

Färska räkor från Bohuslän
Surdegsbröd, aioli och citron
135 kronor

Norröna matjesill
färskpotatis, syrad grädde, ekologiskt ägg,  rödlök, gräslök, citron och brynt smör
145 kronor

Räkmacka
handskalade räkor, ägg, rödlök, majonnäs och citron
165 kronor

Stekt strömming
ärtor, lagrad cheddar, potatispuré, lingon och brynt smör
170 kronor

Halstrad torsk från Öresund
brynt smör, Grebbestads ansjovis, hackat ägg, gräslök och färskpotatis
265 kronor

Rimmad lax
dillstuvad potatis
175 kronor

Biff Rydberg
oxfilé, karamelliserad lök, smörstekt potatis, rå äggula och fransk senap
225 kronor

Creme Brülée
Karamelliserad bakad vaniljkräm och sorbet
95 kronor

Chokladtryffel 
22 kronor

 Boka gärna bord på http://pumphuset.nu/boka/  eller 0418 131 30

Vi fortsætter vores fredagskoncepter med forskellige temaer i baren og i denne uge, vælger vi at kalde
After Work Danmark.

Køkkenet byder på 5 smørrebröd for 150 kroner og som sædvanlig god deal på østers.
Sanglisten er fyldt med Kim Larsen, Sanne Salomonsen og en masse anden go dansk musik.
Specialpris på Carlsberg Hof og Gammel Dansk.

Velkommen fra kl 17.00

Önskar ni boka bord i matsalen för att äta efter gör man det bäst på www.pumphuset.nu/boka/

 

Meny

Tisdag till fredag 17-21
Lördag 12 - 21   Söndag 12 - 17

Med reservation för ändringar pga råvarutillgång

SNACKS

Rofruktschips med tryffeldip
65 kronor

Pimento Padrones
45 kronor

Oliver
La Bella di Cerignola
50 kronor

 

SKALDJUR

Färska räkor från Bohuslän  
135 kronor - 200 g

Pumphusets rökta räkor
125 kronor - 150 gram 

Burfångade kokta havskräftor 
245 kronor - 300 g

Halv kokt Amerikansk Maine hummer 
185 kronor

Halv kokt krabba med hovmästarsås 
145 kronor

Bay scallop ceviche 
35 kronor styck

Ostron Marennes Oleron  
25 kronor styck

Oyster Rockefeller 
39 kronor styck

Oyster Kilpatric 
39 kronor styck

Till skaldjuren serveras surdegsbröd, lagrad ost, citron och rostad vitlöksmajonnäs
Alla skaldjur serveras efter tillgång

SKALDJURSPLATÅ
1/2 kokt amerikansk hummer, 150 g färska räkor, 100 g rökta räkor, 2 burfångade havskräftor, 1/2 kokt krabba, 3 ostron Marennes Oleron, 2 bayscallops ceviche, skagenröra,  cocktailsås, rostad vitlöksmajonnäs, schalottenlöksvinaigrette, surdegsbröd och citron

595 kronor per person

 

FÖRRÄTTER

Yellowfin Tuna
Ponzu, kimchimajonnäs, rostad sesam, sommarlök och sprött rispapper
145 kronor

Zucciniblomma
Fylld med havskräfta, serveras med curryemulssion, olivolja, råhyvlad zuccini och strandsenap
155 kronor

Kroketter
Kantareller, körvelcreme, sommartryffel och dill
150 kronor

Lobster roll
1/2 kokt hummer med smörstekt brioche, frasig lök och dill 
185 kronor

Pumphusets tre eller fem assietter
Norröna matjes, stekt inlagd strömming, sikrom och gräslöksgravad strömming, skagenröra, kallrökt lax med dillkräm och pepparrot, färskpotatis och lagrad prästost
145 kronor / 185 kronor

 

VARMRÄTTER

Öresundstorsk
Hackat ägg, Grebbestad ansjovis, dill, gräslök och brynt smör 
275 kronor

Ångad bergtunga i filé
Pancetta, spritärtor, smörstekta sommarkantareller, mussel och krondillsås 
285 kronor

Stekt strömming
Potatispuré, gröna ärtor, lagrad cheddar, lingon och brynt smör 
170 kronor

Hängmörad clubstek för 2 personer
700 g hängmörad ryggbiff på ben serveras med pommes, sallad på solmogna tomater, brytbönor, kryddsmör och dragonkräm  
295 kronor per person

Grillad flapsteak 
Ruccola, tryffeldressing, syrad schalottenlök, lagrad parmesan och brytbönor 
265 kronor

DESSERTER

Creme Brûlé 
med hallonsorbet 
115 kronor

Peccanpaj 
med vaniljglass
125 kr

88:an
Vaniljglass, praliné, rostade hasselnötter, chokladkräm 
125 kronor

Chokladtryffel 
22 kronor styck

Vid allergier prata med er servitör