Meny

 Sommarlunch 

Veckans fångst
Friterad Borstahustorsk
Löjromsmajonnäs, citron och kompott på nypotatis och dill
170 kronor

Färska räkor från Bohuslän
Surdegsbröd, aioli och citron
135 kronor

Rökta räkor
Surdegsbröd, aioli och citron
125 kronor

Norröna matjesill
Färskpotatis, syrad grädde, ekologiskt ägg,  rödlök, gräslök, citron och brynt smör
145 kronor

Räkmacka
Handskalade räkor, ägg, rödlök, majonnäs och citron
165 kronor

Stekt strömming
Ärtor, lagrad cheddar, potatispuré, lingon och brynt smör
170 kronor

Halstrad torsk från Öresund
Brynt smör, Grebbestads ansjovis, hackat ägg, gräslök och färskpotatis
265 kronor

Rimmad lax
Dillstuvad potatis
175 kronor

BBQ Rostbiff med kappa
Pickles, lökringar och greenonion dressing
195 kronor

Creme Brülée
Karamelliserad bakad vaniljkräm och sorbet
95 kronor

Chokladtryffel 
22 kronor

 Boka gärna bord på http://pumphuset.nu/boka/  eller 0418 131 30

 

Oysters & Bubbel

Fredag 30 juni 17.00 -21.00

Tanken är att varje fredag köra ett nytt tema och vi startar storstilat
med ostron och bubbel.

Från  17.00 erbjuder vi ostron för 10 kronor styck.
Bra priser på bubbel från Spanien, Italien och Frankrike.

DJ Tony mixar chill house

 

 OYSTERS
Marennes Oleron 
på is och tång med schalottenlöksvinegrette och citron
10 kr/st

Oyster Rockefeller 
30 kronor styck

Oyster Kilpatric 
30 kronor styck

BUBBLES
Louis Massing Brut Reserve, Deregard Massing, Champagne, Frankrike
Glas 100 kronor - butelj 500 kronor

Cava Ramiro II Ecológico Brut, Grandes Vinos y Vinedos, Spanien
Glas 80 kronor - butelj 300 kronor

Crémant de Bourgogne Brut Rosé, Patriarche Pére & Fils, Bourgogne, Frankrike
Glas 80 kronor - butelj 300 kronor

Buteljer
Deutz Brut Classic, Deutz, Aÿ
Butelj 895 kronor

Deutz Brut Rosé, Deutz, Aÿ
Butelj 950 kronor

Dom Pérignon, Möet Hennessy, Hautvillers
Butelj 2495 kronor

Mousserande vita vinbär
Glas 35 kronor

Vi serverar även en mindre snackmeny, önskar ni boka bord i matsalen efter gör man det bäst på www.pumphuset.nu/boka/

SNACKS
Rotfruktschips med tryffeldipp
65 kr

Oliver
50 kr

Rökt ölkorv med cornichons och syltlök
65 kr

Pimientos padrones
45 kr

Snackbricka
Rotfruktschips med tryffeldipp, oliver, rökt ölkorv, cornichons, syltlök och pimientos padrones
150 kronor

Hjärtligt välkomna!

  

 

Meny

Tisdag till torsdag 17-21
Lördag 12 - 21   Söndag 12 - 17

 

SNACKS

Rofruktschips med tryffeldip
65 kronor

Pimento Padrones
45 kronor

Oliver
La Bella di Cerignola
50 kronor

 

SKALDJUR

Färska räkor från Bohuslän  
135 kronor - 200 g

Pumphusets rökta räkor
125 kronor - 150 gram 

Burfångade kokta havskräftor 
245 kronor - 300 g

Halv kokt Amerikansk Maine hummer 
185 kronor

Halv kokt krabba med hovmästarsås 
145 kronor

Bay scallop ceviche 
35 kronor styck

Ostron Marennes Oleron  
25 kronor styck

Oyster Rockefeller 
39 kronor styck

Oyster Kilpatric 
39 kronor styck

Till skaldjuren serveras surdegsbröd, lagrad ost, citron och rostad vitlöksmajonnäs
Alla skaldjur serveras efter tillgång

SKALDJURSPLATÅ
1/2 kokt amerikansk hummer, 150 g färska räkor, 100 g rökta räkor, 2 burfångade havskräftor, 1/2 kokt krabba, 3 ostron Marennes Oleron, 2 bayscallops ceviche, skagenröra,  cocktailsås, rostad vitlöksmajonnäs, schalottenlöksvinaigrette, surdegsbröd och citron

595 kronor per person

 

FÖRRÄTTER

Leonards potatis 
Dillkokt färskpotatis, mousselinesås, syrad schalottenlök och Kalix löjrom 
165 kronor

Yellowfin Tuna
Råhyvlad fänkål och rädisa, kimchimajonnäs, friterat rispapper och shiso 
145 kronor

Grön råstekt sparris
Sommartryffel, lagrad parmesan, vattenkrasse och solroskärnor 
150 kronor

Lobster roll
1/2 kokt hummer med smörstekt brioche, frasig lök och dill 
185 kronor

Pumphusets tre eller fem assietter
Norröna matjes, stekt inlagd strömming, sikrom och gräslöksgravad strömming, skagenröra, kallrökt lax med dillkräm och pepparrot, färskpotatis och lagrad prästost
145 kronor / 185 kronor

 

VARMRÄTTER

Öresundstorsk
Hackat ägg, Grebbestad ansjovis, dill, gräslök och brynt smör 
275 kronor

Ångad bergtunga i filé
Citronhollandaise, spetskål, sommarörter och späda morötter 
285 kronor

Stekt strömming
Potatispuré, gröna ärtor, lagrad cheddar, lingon och brynt smör 
170 kronor

Hängmörad clubstek för 2 personer
700 g hängmörad ryggbiff på ben serveras med pommes, sallad på solmogna tomater, grön sparris, kryddsmör och dragonkräm  
295 kronor per person

Grillad flapsteak 
Ruccola, tryffeldressing, syrad schalottenlök, lagrad parmesan och brytbönor 
265 kronor

DESSERTER

Creme Brûlé 
med hallonsorbet 
115 kronor

Peccanpaj 
med vaniljglass
125 kr

88:an
Vaniljglass, praliné, rostade hasselnötter, chokladkräm 
125 kronor

Chokladtryffel 
22 kronor styck

Vid allergier prata med er servitör